Российские ученые работают над увеличением срока хранения колбасыСохранять мясной фарш, сосиски и вареные колбасы без вреда для здоровья можно значительно дольше, чем принято считать. По словам ученых из пущинского Института биофизики клетки РАН, такую возможность предоставляют вещества, которые есть в любой живой клетке, - никотинамид динуклеотид и аденозинтрифосфорная кислота, а также некоторые вполне безвредные дикарбоновые кислоты.
далее >>>